| País/Origen | España / Castilla y León |
| Tipo | British Strong Ale |
| Color | Rojizo |
| Espuma | Blanca |
| Aroma | Caramelo |
| Graduación | 6,7% |
| Temperatura | 6-8º |
| Vaso adecuado | Tumbler |
| Formato | Botella 33 cl |
| Maridaje | Cocidos / Fabes con almejas / Bacalao con tomate / Quesos curados / Carnes rojas a la brasa |
| Fabricante | Valviejo Brewery |
| Página Web | www.cervezaraizcuadrada.com |
Historia / Curiosidades
RAIZ CUADRADA es la 4ª generación de una familia dedicada a la fermentación del cereal. Héctor e Israel García son los dos hermanos que han creado esta marca en su pueblo abulense de El BARRACO.
Su padre, su abuelo y su bisabuelo habían sido panaderos en El Barraco.
Actualmente su familia sigue elaborando excelente pan de verdad. En 2015, tras muchas recetas y diseños de sistemas de elaboración, deciden obtener formación reglada más específica sobre Elaboración de Cerveza Artesana. En 2017 crean la empresa VALVIEJO BREWERY y se lanzan al mercado como nómadas, elaborando Cerveza Valviejo, que les ha aportado durante 2018 mucha información sobre la viabilidad de su proyecto. 2019 es el año de su expansión. Sus instalaciones en El Barraco les van a permitir saltar a un mercado en ciernes que ofrece infinitas posibilidades. Asesorados por grandes profesionales, y gracias a toda la familia, dan forma a la Casa de la Cultura Cervecera y a su nueva marca, Raíz Cuadrada.
Esta cerveza es la más premiada de la gama de la marca abulense; medalla de oro en el sexto campeonato de Cervezas de España en el año 2020; medalla de bronce en en el IBC de Londres en el año 2020; y medalla de plata en el BBC en el año 2021.
