CERVEZA A LA CARTA

VV.AA. (2007)

Nº de páginas: 240 págs.
Encuadernación: Tapa blanda
Editorial: ALMUZARA
Lengua: CASTELLANO
ISBN:9788496710269

Cerveza a la carta es más que un recetario al uso. Heineken, a través de la Escuela de Hostelería Gambrinus, nos brinda esta obra sobre esta bebida milenaria, rica y variada Además de darnos a conocer su historia, su elaboración y las variedades de todo el mundo, nos mostrará los excelentes maridajes que aceptan las diversas cervezas a las que podemos acceder, así como un gran recetario en el que la cerveza es uno de los ingredientes principales.

La cerveza cuenta cada vez más con el aprecio de gourmets . Ya empieza a estar con honores en las cartas de los restaurantes y entre el abanico de ingredientes de sus chefs.

Entre las recetas que nos aguardan en este libro, se encuentran platos sencillos y sofisticados (fruto de la labor de los profesionales de Gambrinus) y  también algunos cócteles que satisfarán la sed y el placer de tomar una bebida saludable.

CERVEZA ARTESANA PARA EL PUEBLO

VVAA.(2018)

Nº de páginas: 240 págs.
Encuadernación: Tapa dura
Editorial: NEO-PERSON
Lengua: CASTELLANO
ISBN: 9788415887256

La cerveza artesana es el motor de todo lo bueno que hay en este mundo.  En este libro te van a mostrar lo maravillosa que es la cerveza artesana. Con la cerveza artesana se prioriza el sabor y la pasión por encima de todo, y en muchos estilos se  apuesta por la innovación y la experimentación. Mientras te bebes las páginas de este libro descubrirás cómo se hace la cerveza, sus muchos estilos diferentes, cómo maridar la comida con la variedad correcta, cómo cocinar con ella y, por supuesto, aprenderás también a iniciarte en la elaboración de este oro líquido.

CERVEZA: Guía práctica y elaboración

NURIA PENALVA (2017)

Nº de páginas: 128 págs.
Encuadernación: Tapa dura
Editorial: LIBSA
Lengua: CASTELLANO
ISBN: 9788466236447

Este libro es un homenaje a todos aquellos que hoy desean saborear una buena cerveza sin olvidar el pasado y aprovechando el presente. En él van a encontrar un monográfico sobre esta bebida que antaño fue de dioses. La sigue a lo largo de su historia y expone casi científicamente sus ingredientes, su proceso de elaboración, presentándonos, una por una, las cervezas más singulares de los cinco continentes.

CERVEZA: La bebida de la felicidad

LUIS G. BALCELLS (2014)

Nº de páginas: 224 págs.
Encuadernación: Tapa dura
Editorial: PLANETA
Lengua: CASTELLANO
ISBN: 9788408124566

Para los que se desean iniciar en este mundo: ¿Rubia o tostada? ¿De barril o en botella? ¿Artesanal o de importación? ¿Cuál es la mejor cerveza del mundo? Este libro pretende ser una guía definitiva sobre el universo de esta popular y deliciosa bebida. Descubrirás todos los secretos para convertirte en un auténtico maestro cervecero y hasta para elaborar tu propia cerveza en casa.

Su autor está diplomado en fabricación de cerveza y malta por la Asociación Española de Técnicos de Cerveza y Malta (AETCM) y en cata de cervezas por la Escuela Española de Cata.

Clasificaciones mundiales, notas para degustar una cerveza, suculentas recetas, sugerencias de maridaje, originales combinados, los distintos estilos existentes, rutas cerveceras de todo el mundo, anécdotas, curiosidades y mucho más.

CERVEZA PARA DUMMIES

MARTY NACHE ,STEVE ETTLINGER, AITOR LABRADOR OCHOA (2019)

Nº de páginas: 296págs.
Encuadernación: Tapa blanda
Editorial:CEAC
Lengua: CASTELLANO
ISBN: 9788432905094

La cerveza siempre ha sido una de las bebidas más populares del mundo; pero este manual, entretenido y asequible nos ayudará a entender por qué está tan de moda y por qué son tantas las personas que se interesan por descubrir todas las variedades existentes. Con este libro podrás educar rápidamente tu paladar, reconocer las características de las distintas cervezas y aprender a degustar y evaluarlas.

Los autores, grandes conocedores de esta bebida, comparten su propia experiencia revelando sus selecciones para los mejores festivales, degustaciones y eventos en todo el mundo, así como aportando consejos para producir, almacenar y beber cerveza como un brewmeister experto.

CERVEZAS MAHOU, 1890-1998: UN SIGLO DE TRADICION E INNOVACION

JOSE LUIS GARCIA RUIZ; CONSTANZA LAGUNA ROLDAN (1999)

Nº de páginas: 432págs.
Encuadernación: Tapa dura
Editorial: LID
Lengua: CASTELLANO
ISBN: 9788488717122

Una obra rigurosa sobre la historia del sector cervecero. El trabajo de investigación de José Luis García Ruiz y Constanza Laguna durante casi tres años ha contado con una documentación inédita y muy valiosa localizada en el Archivo Histórico de la Comunidad de Madrid, en la antigua fábrica de Mahou.

EL MUNDO DE LA CERVEZA ARTESANAL (3ª ED.)

SERGI FREIXES CASTRELO; ALBERT PUNSOLA (2018)

Nº de páginas: 256págs.
Encuadernación: Tapa blanda
Editorial: LAROUSSE
Lengua: CASTELLANO
ISBN: 9788417273118

Un volumen práctico y atractivo todo lo que hay que saber sobre este fenómeno, desde todos los puntos de vista, con todos los actores que intervienen en él. Gracias a esta obra se puede: Saber qué es la cerveza artesanal, cómo se fabrica, cuáles son los ingredientes principales (y otros tan singulares como el plancton), en qué se diferencia de la cerveza industrial y cómo es su proceso de elaboración, paso a paso. Aprender de forma simple a elaborar cerveza artesanal en casa. Cuáles son los ingredientes e instrumentos necesarios y cómo conseguirlos de modo sencillo y barato. Conocer una selección de 50 microcervecerías españolas, agrupadas por comunidades autónomas, con información de primera mano sobre los tipos de cerveza que ofrecen, las curiosas historias que encierran, la posibilidad de visitarlas. La obra se completa con un glosario, unas hojas de cata y un índice de «buenas direcciones», con asociaciones, tiendas especializadas, festivales, etc., que permite acceder a centenares de marcas más y a todos los productos necesarios para elaborar o degustar cerveza artesanal.

COMO CATAR CERVEZA (2ª EDICIÓN)

RANDY MOSHER (2018)

Nº de páginas: 376 págs.
Encuadernación: Tapa blanda
Editorial: OMEGA
Lengua: CASTELLANO
ISBN: 9788428216845

La guía definitiva para disfrutar cada caña hasta los últimos detalles: 10.000 Años de historia; docenas de tipos distintos; cientos de cerveceras; 900 aromas identificados.

Esta segunda edición del clásico best-seller explora la cultura, la química y la creatividad que hacen tan maravillosamente complejas las cervezas artesanales. Mejore su aprecio por sus cervezas favoritas aprendiendo a identificar los aromas, colores y sabores de los principales tipos de cerveza.

Randy Mosher nos descubre sus impresiones acerca de la producción y cata de la cerveza, a la vez que nos da consejos sobre el servicio y el maridaje, incluyendo cócteles con cerveza.

CÓMO ELABORAR CERVEZA CASERA

GREG HUGHES (2014)

Nº de páginas: 224 págs.
Encuadernación: Tapa dura
Editorial: OMEGA
Lengua: CASTELLANO
ISBN: 9788428216203

Con amplias secciones sobre materiales e ingredientes, este libro nos enseña cómo elaborar la cerveza perfecta con imágenes detalladas de todos los pasos qué hacer en cada etapa del proceso de elaboración, ya sea principiante o experto. Una amplia variedad de deliciosas cervezas: ales, lagers, de trigo, herbáceas, especiadas y afrutadas.
Cómo elaborar cerveza casera incluye 100 recetas de cervezas de todo el mundo, consejos de cerveceros y fotografías a toda página de las cervezas una vez terminadas.

HAGA SU PROPIA CERVEZA

VV.AA. (2016)

Nº de páginas: 192 págs
Encuadernación: Tapa dura
Editorial: TIKAL
Lengua: CASTELLANO
ISBN: 9788499284354

Elaborar cerveza en casa es más fácil y rápido de lo que uno podría pensar. No hay que hacer grandes inversiones ni tener materiales muy costosos; puede realizarse sin problema en la cocina de nuestro hogar. El proceso está al alcance de todos, porque se puede adaptar a los diferentes conocimientos y disponibilidad de cada cervecero. No es necesaria demasiada teoría, aunque sí es importante conocer cada etapa del proceso. En este libro nos proponen una introducción al mundo de la cerveza artesana, a sus ingredientes, historia, características, estilos y métodos de elaboración, con recetas, consejos y recursos para que pueda lanzarse a la aventura de elaborar su propia cerveza.

CÓMO HACER CERVEZA

VV.AA (2016)

Nº de páginas: 80 págs
Encuadernación: Tapa blanda
Editorial: SUSAETA
Lengua: CASTELLANO
ISBN: 9788467750409

Con un poco de empeño es posible elaborar una más que aceptable cerveza casera. Para fabricarla no necesitamos muchos ingredientes ni un equipo demasiado complicado. Después de repasar las características de las cervezas más famosas, podremos llegar a elaborar una que se adapte a nuestros gustos y exigencias.

BREW. Fabrica tu propia cerveza

JAMES MORTON (2017)

Nº de páginas: 80 págs
Encuadernación: Tapa blanda
Editorial: SUSAETA
Lengua: CASTELLANO
ISBN: 9788467750409

El libro cuenta paso a paso cómo elaborar cerveza en casa usando tan solo malta, lúpulo, agua y levadura. Nos ofrece un manual simple y sencillo de la elaboración y de recetas de las distintas variedades. Un manual al que no le falta detalle. Viene ilustrado y a color, para una mayor comprensión a la hora de elaborar por primera vez tu propia cerveza.

James Morton es el autor de este libro, además de escribir en el Sunday Mail y ser ganador en 2014 del premio «Guild of Food Writers of Cookbook of the Year», escribe sobre elaboración de cerveza en diversas publicaciones y ha sido ganador en varias ocasiones de premios nacionales de elaboración de cerveza.

CRAFT BREW: Las recetas de tus cervezas favoritas

EUAN FERGUSON (2016)

Nº de páginas: 208 págs
Encuadernación: Tapa dura
Editorial: CINCO TINTAS
Lengua: CASTELLANO
ISBN: 9788416407187

Por primera vez, las cerveceras más excitantes, rompedoras y atrevidas comparten las recetas de sus mejores cervezas para que puedas elaborarlas en casa.                                El enfoque del libro es claro: ayudar al cervecero iniciado con recetas de conocidas marcas adaptadas a un formato casero. Para ello el libro es muy claro con un vocabulario inequívoco y preciso. Se analiza el equipo, los ingredientes y los procesos necesarios para obtener nuestra personal mezcla.

«Un libro brillante, escrito con gran entusiasmo por un experto en la materia». TIME OUT LONDRES

EL ARTE DE HACER CERVEZA

GUIREC AUBERT (2017)

Nº de páginas: 160 págs
Encuadernación: Tapa dura
Editorial: PARRAMON
Lengua: CASTELLANO
ISBN: 9788434211827

El objetivo de este libro es descubrir las técnicas de fabricación de la cerveza para el mayor número de lectores posible. El arte de hacer cerveza presenta de manera pedagógica el proceso de mezcla y de fermentación, lo que permite a todo el mundo, durante cuatro semanas, fabricar su propia cerveza con un resultado que sobrepasa a menudo los productos industriales. Se puede leer cada uno de los capítulos por separado. Este libro, muy completo, va a interesar tanto a los aficionados exultantes como a quienes desean perfeccionar los conocimientos de la fabricación de cerveza y también entender todos los procesos en marcha en esta alquimia.

LA CERVEZA EN ESPAÑA

XAVIER GARCIA BARBER (2014)

Nº de páginas: 263 págs
Encuadernación: Tapa blanda
Editorial: LID
Lengua: CASTELLANO
ISBN: 9788483569566

Xavier García Barber, doctorado en Historia Económica, ha realizado una gran investigación sobre la industria cervecera en España. Este libro hace un completo recorrido por la historia de esta industria; indaga en los orígenes y la implantación de la industria cervecera desde el siglo XVI hasta principios del siglo XX , estudia sus inicios, los factores de oferta y demanda que acompañaron su crecimiento hasta su implantación definitiva en España, donde dominaban el vino y los aguardientes. La cerveza en España en una obra de referencia para los expertos en la historia empresarial y los interesados en la industria cervecera. Este libro nos cuenta también el impacto económico que supuso para el país la aparición de las primeras cervecerías y marcas destacadas, la regulación del sector por parte del gobierno y el comercio.

LA HISTORIA DEL MUNDO EN SEIS TRAGOS: DE LA CERVEZA DE LOS FARAONES A LA COCA-COLA

TOM STANDAGE (2006)

Nº de páginas: 288 págs
Encuadernación: Tapa dura
Editorial: DEBATE
Lengua: CASTELLANO
ISBN: 9788483066720

La historia de la humanidad analizada a través de las bebidas que han caracterizado cada época y que han configurado sus usos y su cultura. El autor aborda con gran originalidad la relación entre bebidas y civilizaciones, como en el caso de la cerveza, que la vincula a la aparición de la agricultura y la explotación de los cereales. La importancia del café en el mundo árabe, el té y sus propiedades balsámicas o la Coca-Cola como símbolo de la globalización.

EL LIBRO DE ORO DE LA CERVEZA

VV.AA. (2009)

Encuadernación: Sin definir
Editorial: TURNER
Lengua: CASTELLANO
ISBN: 9788475068909

Este libro ofrece información pormenorizada de forma amena y atractiva desde múltiples perspectivas.
Cada capítulo nos acerca a la “cultura de la cerveza”, desde sus orígenes en las diferentes civilizaciones, hasta su desarrollo en las vertientes alimenticias, medicinales, administrativas, religiosas o artísticas.
Son reseñables los aspectos literarios y artísticos con una recopilación de excelentes obras de arte de afamados pintores, testigos de la importancia de la cerveza a lo largo de la historia que aportan al libro un gran valor añadido.
El libro cuenta con textos de relevantes personalidades que con sus reflexiones y conocimientos adentran al lector en el fascinante mundo de la milenaria bebida. Colaboraciónes de personalidades de diferentes ámbitos para cada uno de sus capítulos y  prólogo de la que fuera Ministra de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, Elena Espinosa.

EL ATLAS MUNDIAL DE LA CERVEZA: guía esencial de las cervezas del mundo

TIM WEBB;STEPHEN BEAUMON (2017)

Nº de páginas: 272 págs.
Encuadernación: Tapa dura
Editorial: BLUME
Lengua: CASTELLANO
ISBN: 9788416965618

De país en país, se analiza una amplia gama de estilos y tradiciones cerveceras, con notas de cata completas. Con la ayuda de mapas de gran detalle, se ubican las principales cervecerías a la vez que se describen las tendencias imperantes en los territorios más importantes. Asimismo, se abordan temas como el maridaje de la cerveza con la comida y la mejor manera de servir los diferentes tipos existentes.

Presenta un detallado análisis del desarrollo de la cerveza en todo el mundo, así como las múltiples técnicas de producción utilizadas en la actualidad.

Tim Webb ha publicado ocho ediciones de Good Beer Guide Belgium (de 1992 a 2010) y es coautor de 100 Belgian Beers to Try Before You Die (2008) y Lambic Land (2004 y 2010). Colabora en la revista Beer Advocate Magazine (Estados Unidos) y es director ejecutivo de su propia editorial especializada.

Stephen Beaumont está considerado uno de los especialistas en cerveza más importantes del mundo. Es autor, coautor o ha colaborado en una docena de libros sobre el tema. Durante más de dos décadas ha escrito cientos de artículos y columnas para publicaciones como el International Herald Tribune y Whisky Advocate.