Cierzo Recopa del 95

CIERZO BREWING CO. es la cerveza artesana de Zaragoza. La historia de CIERZO comienza en agosto de 2018, cuando empiezan a comercializar sus primeras cervezas. Sin embargo, sus orígenes en el mundo de la cerveza artesana se remontan 15 años atrás, cuando Sergio Ruiz, maestro cervecero, elabora sus primeras recetas de forma casera. Con la experiencia adquirida y sus conocimientos de Química (Doctor por la Universidad de Zaragoza) funda Populus en 2011, proyecto al que se uniría más tarde su amigo y también «homebrewer», David Laguarda. Después de unos años como nómadas, en 2015 instalan su propia fábrica en Caspe (Zaragoza), convirtiéndose en una de las cerveceras artesanas más importantes de Aragón. Tras unos años de éxitos, progresión y mejoras en sus procesos, en 2018 deciden unirse a otras dos empresas aragonesas, Hoppy y Gourpass, con el objetivo de crear una gran marca de cerveza artesana. Estas dos empresas están especializadas en la hostelería y la importación-exportación de cerveza artesana, respectivamente, lo cual supone una importante baza para el nuevo proyecto. En julio de 2018 lanzan un «crowdfounding» para captar nuevos inversores minoritarios que dieran el impulso necesario para hacer realidad Cierzo Brewing Co., alcanzando el objetivo en un tiempo récord. La cervecera está compuesta por 2 instalaciones: un Brewpub en el centro de Zaragoza, donde se fabrica y se vende su propia cerveza, además de ofrecer servicios de restaurante; y una fábrica principal en la localidad de Caspe, que abastece principalmente a los clientes de toda España y otros países europeos. Para llevar a cabo todas estas tareas, además de Sergio y David, se incorporan al funcionamiento de la empresa los socios: Santiago Del Rey, como gerente del Brewpub; Carlos Suárez, en marketing y asistencia de producción; Santiago Marco, como comercial; Antonio Ansón, en finanzas; y Alberto Felipe, como asistente de compras y marketing. Además, cuentan con la participación de Luis Bernad, como jefe de cocina; Fernando Calleja, como gerente; y Eva Felipe, como diseñadora gráfica y autora de toda la imagen de la marca.