Birra Del Borgo Keto Reporter

Historia / Curiosidades

Borgorose, la pequeña ciudad que vio nacer la primera fábrica de cerveza Birra del Borgo, la de Colle Rosso, en 2005, se encuentra en la parte superior del Valle de Salto, en la provincia de Rieti, en la frontera entre Lazio y Abruzzo. Desde Borgorose se accede a la Reserva Natural Monti della Duchessa, una de las zonas montañosas más salvajes y espectaculares del Lazio, con densos bosques de hayas que cubren las laderas de las montañas. El vínculo con la belleza y los productos locales siempre ha sido una constante en la producción de Birra Del Borgo.

En 2009, Birra del Borgo empieza a crecer y comienza a pensar en la cerveza de una manera cada vez más innovadora a partir de una reinterpretación de los estilos tradicionales, buscando constantemente la elegancia y el equilibrio del producto final y siempre vinculado a la cultura de la comida y el vino. En 2014 Birra Del Borgo inaugura la nueva cervecería, que se convierte en el corazón de la compañía, la plataforma de lanzamiento de nuestras ambiciones cerveceras. En 2015 comienza una nueva fase de su crecimiento. La antigua cervecería está completamente repensada y dedicada exclusivamente a la experimentación y la investigación. En el centro de Collerosso, o la antigua cervecería como muchos todavía lo llaman, disponen de un Coolship, un gran tanque de acero donde el mosto se deja al aire libre durante las frías noches de invierno para comenzar la fermentación solo con levaduras naturales. Birra del Borgo se ha convertido en los últimos años en uno de los referentes en el mercado craft italiano.